岁末年初，肉类消费进入旺季，屠宰行业迎来生产经营高峰期，同时冬季低温、风险隐患交织叠加，安全生产与产品质量安全保障任务艰巨。为切实有效防范化解重大安全风险，遏制各类安全生产事故的发生，请广大生产经营主体查收此份安全生产手册，加强安全防范措施，保护生命财产安全。

开工前对全体职工开展安全生产培训，熟悉屠宰操作流程，安全操作规程以及应急处置方法。

牲畜凭动物检疫证明入场，工人佩戴安全帽、防滑靴，温和引导畜禽进入待宰圈，禁止暴力驱赶。

工人操作设备时双手应远离设备运转区域，检查防护装置是否完好。

工人穿戴全套防护装备（防切割手套、护目镜、防水围裙），操作台下方设置防滑踏板，分割完毕刀具统一收回专人管理，防止造成人员伤害。

工人穿防寒服进入冷库，库内货物堆码整齐不遮挡消防设施，配置报警器，门口张贴“限员2人”标识。

维修人员定期对设备进行检修保养，悬挂“禁止合闸”警示牌并切断电源，使用绝缘工具拆卸部件，地面放置“正在维修”警示锥。

制定应急预案，配备应急防护物资，开展应急演练：模拟氨气泄漏场景，工人佩戴正压式呼吸器，按疏散路线引导人员撤离。